Puer

Ingredienser:
1 lb fläsk revben, skuren i 1-tums bitar
2 medelstora morötter, skalade och hackade
2 äpplen, skalade, urkärnade och hackade
1/2 tsk salt eller efter smak
8 dl vatten
2 skivor ingefära
hackad salladslök till garnering

Instruktioner:
Tvätta revbenen och blanchera dem i kokande vatten i några minuter för att ta bort eventuella orenheter.

Skölj revbenen under kallt vatten och låt rinna av.

I en stor gryta över hög värme, kombinera fläsk revben, morötter, äpplen, salt, ingefära skivor och vatten.

Låt blandningen koka upp.

Sänk värmen till medel och låt sjuda i 3 till 4 timmar, eller tills soppan minskar till cirka 8 koppar vätska och revbenen är mjuka.

Skumma bort eventuellt fett från soppans yta.

garnera med hackad salladslök

Servera varm.