Puer

Här är recept för tomatägg och nötnuddelsoppa, båda perfekta för en snabb och smakrik måltid:

Ingredienser:
1 lb nötkött, tunt skivad
2 msk matolja
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tums bit ingefära, hackad
1/2 kopp salladslök, hackad
2 dl nötbuljong
1 kopp vatten

1 kopp tomat, tärnad
2 msk sojasås
1 msk risvinäger
1 tsk socker
Salta och peppra efter smak
2 ägg, vispade
1 paket nudlar, tillagade enligt förpackningens anvisningar

Instruktioner:

Marinera nötköttet med 1 msk sojasås och en nypa salt och peppar i 15 minuter.

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 30 sekunder.

Tillsätt nötköttet och stek tills det fått färg på alla sidor.

Tillsätt tomat, nötbuljong, vatten, salladslök, sojasås, risvinäger och socker. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills köttet är mört.

Skjut soppan åt sidan av grytan och häll i de vispade äggen. Låt dem koka ostört i en minut och rör sedan ihop dem försiktigt.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Servera soppan över kokta nudlar.