Puer

Här kommer ett recept på potatis- och baconsoppa med ostliknande rostat bröd och extra bacon för en lyxig touch!

Ingredienser:
Till soppan:
1 msk olivolja
6 skivor bacon, hackade
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
4 stora potatisar, skalade och tärnade
4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
1 tsk rökt paprika
Salta och peppra, efter smak
1 kopp tung grädde
1 dl riven cheddarost

För Cheesy Toast:
4 skivor bröd (valfritt)
1 msk smör
1 dl riven mozzarellaost
½ dl riven cheddarost

Till garnering:
Smulad bacon
Färsk persilja, hackad
Instruktioner:
Koka baconet:

Värm olivolja på medelvärme i en stor gryta. Tillsätt det hackade baconet och koka tills det är knaprigt. Ta bort baconet med en hålslev och ställ åt sidan för garnering, lämna baconfettet kvar i grytan.

Fräs grönsakerna:
Tillsätt den hackade löken och den hackade vitlöken i grytan med baconfettet. Fräs i 3-4 minuter tills det mjuknat och doftar.

Tillsätt potatis och buljong:
Rör ner tärnad potatis, kyckling- eller grönsaksbuljong, timjan, rökt paprika, salt och peppar. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Låt det puttra i 15-20 minuter, eller tills potatisen är gaffelmör.

Blanda soppan:
Använd en stavmixer och mixa soppan tills den är slät och krämig (eller lämna några bitar om du föredrar det). Om du använder en vanlig mixer, blanda försiktigt i omgångar och återgå till grytan.

Avsluta soppan:
Rör ner den tunga grädden och den rivna cheddarosten tills den smält och soppan är krämig. Justera krydda efter behov.

Gör Cheesy Toast:
Medan soppan puttrar, förvärm din broiler. Smöra brödskivorna och lägg dem på en plåt. Strö över strimlad mozzarella och cheddarost. Stek i 2-3 minuter tills osten är smält och bubblig.

Tjäna:
Häll soppan i skålar och toppa med smulad bacon. Servera med ostliknande rostat bröd vid sidan av. Garnera med färsk persilja och extra bacon om så önskas. Njut av denna överseende och tröstande potatis- och baconsoppa!