Puer

Här kommer ett enkelt och smaskigt recept på Pecannötspajbark – perfekt för högtiderna!

Ingredienser:
– 1 paket (ca 200 g) smörkex eller salta kex
– 1 dl (100 g) osaltat smör
– 1 dl (100 g) brunt farinsocker
– 2 dl (200 g) hackade pecannötter
– 1/2 tsk vaniljextrakt
– En nypa flingsalt (valfritt)

Instruktioner:

1.Förbered grunden
– Klä en bakplåt (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper och lägg ut kexen i ett jämnt lager så de täcker hela plåten.

2.Gör kolasåsen:
– Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
– Tillsätt farinsockret och låt det koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt sjuda i 2-3 minuter tills det blir en tjock, slät kolasås.
– Ta kastrullen av värmen och rör ner vaniljextraktet.

3.Montera barken:
– Häll kolasåsen över kexen och bred ut den jämnt.
– Strö de hackade pecannötterna över kolasåsen och tryck lätt så de fastnar.

4.Grädda:
– Sätt in plåten i ugnen på 175°C och grädda i 8–10 minuter tills kolasåsen bubblar och nötterna rostas lätt.

5.Kyla och bryta i bitar:
– Låt barken svalna helt på plåten. Du kan kyla den i kylskåp för att snabba på processen.
– Bryt barken i ojämna bitar och strö lite flingsalt på toppen om du vill ha en lyxig touch.

Tips:
– För en chokladvariant kan du strö över chokladchips direkt efter gräddning, låta dem smälta och sedan breda ut dem jämnt över barken.
– Förvara barken i en lufttät burk i rumstemperatur eller kylskåp i upp till en vecka.

Njut av din pecannötspajbark – den är både knaprig och himmelskt god! 😍