Puer

320 g mjöl
4 msk mjölk
12g jäst
lite salt
200 ml mjölk
500 ml olja
240 g crème fraîche
4 vitlöksklyftor och lite olja
170 g ost (Gouda)

Förberedelse

Lägg först mjölet i en skål. Gör en brunn i mitten.

Lös sedan upp jästen i 3 – 4 matskedar ljummen mjölk och häll den i brunnen. Blanda med lite mjöl till en fördeg.

Täck sedan över och låt jäsa på en varm plats i 15 minuter.

Salta sedan och tillsätt gradvis runt 200 ml ljummen mjölk under knådning tills du får en fast bröddeg.

Pudra nu över degen med lite mjöl, täck över och låt den jäsa på en varm plats i ca 35 minuter

Dela sedan degen i 6 bitar, forma till bollar och dra isär för hand till tunna platta kakor, varvid kanten ska vara något tjockare än mitten.

Hetta sedan upp oljan i en belagd panna och stek lángosen tills de är ljusbruna i cirka 2-3 minuter per sida.

Häll crème fraichen i en skål, rör om tills den är slät och smaka av med lite salt.

Slutligen, för vitlöksoljan, skala vitlöken, tryck ut den i en liten skål och tillsätt lite olja.

Riv osten. Servera lángosen så varma som möjligt.

Pensla sedan med vitlöksolja och crème fraîche och strö över riven ost. Utmärkt välsmakande!

Smaklig måltid