Puer

1 huvud broccoli
400 g potatis(er), huvudsakligen vaxartad
Till såsen:
2 lökar
3 msk margarin
2 msk mjöl
350 ml grönsaksbuljong
250 ml grädde eller grädde fint
½ knippe persilja
n.e. salt och peppar
muskot
För att strö:
200 g Gouda, riven

Förberedelse

Förbered först broccolin och dela den i buketter.

Skala, tvätta och skiva sedan potatisen.

Blanchera sedan båda i saltat vatten i ca 5 minuter, låt sedan rinna av väl.

Hacka sedan löken fint och fräs den i margarinet, pudra den med mjöl och fräs den.

Avglasa sedan allt med buljong och grädde (eller cremefine) och låt det puttra i ca 7 minuter.

Hacka nu persiljan och blanda i. Smaksätt sedan såsen med salt, peppar och muskotnöt.

Lägg sedan potatisen och broccolin i en ugnsform, häll över såsen och strö över Gouda.

Grädda gratängen i förvärmd ugn på 190 °C över-/undervärme (luftugn 155 °C) i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun.

Smaklig måltid