Recept: Helt fantastisk citronmarängkaka
Min svägerska tog en tugga, blev helt exalterad och sprang fram för att fråga om receptet.
Jag rodnade nästan när jag förklarade hur enkelt det var att göra – det känns nästan som att fuska haha. Men man kan ju inte argumentera mot en succé!
🔸Ingredienser🔸
För botten:
- 1 ägg
- 50 g socker
- 50 g mjöl
- 40 ml olja
- 3 g bakpulver
- Rivet skal från en citron
Till citronmoussen:
- 2 ägg
- Saft från 2 citroner
- 50 g socker
- 15 g smör
- 1 gelatinblad (3 g)
- 200 ml osötad vispgrädde
Till marängen:
- 150 g socker
- 50 g vatten
- 2 äggvitor
- En nypa salt
🔸Så här gör du🔸
- Botten:
- Vispa ägg, socker och citronskal tills det är fluffigt.
- Tillsätt olja, mjöl och bakpulver och blanda väl.
- Häll smeten i en form och grädda i ugnen på 180°C i 9 minuter.
- Citronmousse:
- Blanda socker, citronskal, ägg och citronsaft i en kastrull. Värm försiktigt tills blandningen tjocknar.
- Rör ner smör och blötlagt gelatin.
- Täck med plastfolie och låt svalna.
- Vispa grädden och vänd försiktigt ner den avsvalnade citronkrämen.
- Montera tårtan:
- Fukta botten med lite mjölk för extra saftighet.
- Bre på ett generöst lager citronmousse och jämna till ytan.
- Ställ tårtan i kylen i minst 4 timmar för att stelna.
- Marängen:
- Gör en sockerlag genom att koka upp socker och vatten.
- Vispa äggvitor och en nypa salt till mjuka toppar. Häll sedan i den varma sockerlagen i en tunn stråle medan du fortsätter vispa tills marängen är blank och fast.
- Dekoration:
- Täck tårtan med marängen och använd en brännare för att ge den en gyllene yta.
Resultatet? En ljuvlig tårta med syrlig citron, len mousse och fluffig maräng – en garanterad succé! 😍
Comments (0)