Puer

Ingredienser:

500g fläsk revben, skuren i bitar
1 majsöra, skuren i bitar
6-8 torkade shiitakesvampar, återfuktade
2-3 tomater, i fjärdedelar
2 skivor ingefära
Salta och peppra efter smak
Vårlök till garnering

Instruktioner:

Blanchera revbenen: I en kastrull med kokande vatten, lägg i fläsk revben och ingefära skivor. Koka i 3-5 minuter, låt sedan rinna av och skölj revbenen för att ta bort eventuella orenheter.

Sautera aromater: Värm lite olja på medelvärme i en stor gryta. Lägg i ingefäraskivorna och fräs tills de doftar.

Lägg till ingredienser: Tillsätt de blancherade fläskrevbenen, majssegmenten, tomaterna och återfuktad shiitakesvamp i grytan.

Sjud: Häll i tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 45 minuter, eller tills revbenen är mjuka.

Krydda: Smaksätt soppan med salt och peppar efter smak.

Garnera och servera: Garnera med hackad vårlök och servera varm.