Puer

Ingredienser:

2 st ägg
4 msk socker
120 g socker
150 g smör
1 bit skal (1 bit ekologisk citron (skal av det))
220g mjöl
450 ml mjölk
8 msk mjölk
1 förpackning puddingpulver
5 msk mandelflingor
lite strösocker
1 glas surkörsbär inlagd

Förberedelse

Separera först äggen, vispa äggvitorna tills de blir styva medan du strö över 2 matskedar socker.

Blanda sedan smöret, 170 g socker och citronskalet krämigt och rör ner äggulorna efter varandra.

Rör sedan ner mjölet och 5 matskedar mjölk växelvis. Vänd i äggvitan.

Bred sedan ut degen i en bakplåtspappersklädd springform.

Rör nu puddingpulvret med 2 matskedar socker och 3-4 matskedar mjölk tills det är slätt.

Koka sedan upp resten av mjölken, rör ner det blandade puddingpulvret, låt koka upp igen och låt koka i 1 minut

Bred ut puddingen på degen. Fördela de avrunna körsbären ovanpå.

Strö över flingad mandel.

Grädda sedan i 175° (förvärmd) i ca 1 timme. Låt svalna.

Strö över strösocker före servering.