Puer

Det här receptet är en snabbfix som levererar otrolig smak! Vitlökssmörfärsen bidrar med härliga toner av djup och värme, medan mozzarella- och parmesansåsen skapar en len, tröstande upplevelse.

Perfekt för en snabb familjemiddag eller en avslappnad kväll med vänner – det här är en rätt du gärna gör om och om igen.

Ingredienser:
– 340 g pennepasta
– 450 g nötfärs
– 3 msk smör
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1 liten lök, finhackad
– 1 tsk italiensk krydda
– 0,5 tsk chiliflakes (valfritt)
– 2,4 dl vispgrädde
– 0,5 dl nötbuljong
– 1 dl riven mozzarella
– 0,5 dl riven parmesan
– 1 msk färsk persilja, hackad
– Salt och svartpeppar, efter smak

Instruktioner:

1. Koka pennepasta
Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt förpackningens anvisningar (cirka 9–11 minuter för al dente). Spara 1/2 dl pastavatten innan du häller av pastan. Ställ åt sidan.

2. Tillaga köttfärsen
Smält smör i en stor panna på medelvärme. Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och gyllenbrun (ca 5–7 minuter). Dela köttet med en spatel under tillagningen och krydda med salt, peppar och italiensk krydda. För lite hetta kan du tillsätta chiliflakes. Ställ färsen åt sidan.

3. Fräs lök och vitlök
I samma panna, tillsätt mer smör om nödvändigt. Fräs vitlök och lök tills de är mjuka och doftar härligt, cirka 2–3 minuter. Undvik att bränna vitlöken, då den kan smaka bittert.

4. Gör den krämiga såsen
Häll i grädden och nötbuljongen i pannan, rör om och låt småkoka i 2–3 minuter tills såsen tjocknar något. Rör ner mozzarella och parmesan, och låt osten smälta till en slät och krämig sås.

5. Blanda ihop allt
Lägg tillbaka köttfärsen i pannan och blanda med såsen. Tillsätt den kokta pastan och rör ihop tills allt är jämnt täckt. Om såsen känns för tjock, använd lite av det sparade pastavattnet för att justera konsistensen.

6. Servera
Lägg upp den färdiga pastarätten på ett serveringsfat och toppa med hackad persilja. Servera direkt och njut av den oemotståndliga smaken!

Tips:
– Förvaring: Förvara rester i en lufttät behållare i kylen upp till 3 dagar. Värm försiktigt med en skvätt mjölk eller grädde för att återfå den krämiga konsistensen.
– Förberedelser: Förbered köttfärsen och såsen i förväg. Koka pastan vid servering och blanda ihop allt.
– Frysning: Rätten är bäst färsk och rekommenderas inte för frysning på grund av mejeriinnehållet.