Puer

Äggrullar är en klassisk favorit som passar både som mellanmål och aptitretare. Den här varianten kombinerar saftigt nötkött, mjuka grönsaker och smältande provoloneost i ett frasigt yttre. Perfekt för en smakrik twist på traditionella äggrullar!

Ingredienser:
Fyllning:
– 450 g tunt skivat nötkött (t.ex. ribeye eller biff)
– 1 medelstor gul lök, finhackad
– 1 grön paprika, finhackad
– 1 dl hackad svamp (valfritt)
– 1 dl riven provoloneost (eller mozzarella/cheddarblandning)
– 1 msk Worcestershiresås
– 1 tsk vitlökspulver
– 1 tsk salt
– ½ tsk svartpeppar
– 1 msk olivolja eller smör

Äggrullar:
– 12 äggrulle-omslag
– 1 ägg, uppvispat (för att försluta)
– Vegetabilisk olja (för fritering)

Doppsås (valfritt):
– ½ dl majonnäs
– 2 msk ketchup
– 1 tsk dijonsenap
– 1 tsk Worcestershiresås

Instruktioner:

Förbered fyllningen:
1. Värm olivolja eller smör i en panna på medelvärme.
2. Fräs lök, paprika och eventuellt svamp i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
3. Flytta grönsakerna åt sidan i pannan och tillsätt nötköttet. Stek tills det är genomstekt och fått fin färg.
4. Blanda i Worcestershiresås, vitlökspulver, salt och peppar. Rör ihop kött och grönsaker.
5. Låt fyllningen svalna och tappa av överflödig vätska. Tillsätt osten när blandningen svalnat.

Montera äggrullarna:
1. Placera ett äggrulle-omslag på en plan yta som en diamant.
2. Lägg 2 matskedar fyllning i mitten. Vik hörnet närmast dig över fyllningen, vik in sidorna och rulla tätt. Pensla med ägg för att försluta.
3. Upprepa med resten av fyllningen och omslagen.

Tillaga äggrullarna:
– Fritering: Hetta upp olja till 175°C och fritera äggrullarna i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
– Ugnsbakning: Värm ugnen till 200°C, pensla rullarna med olja och grädda i 12–15 minuter. Vänd halvvägs.
– Airfryer: Spraya med matlagningsspray och luftstek på 190°C i 8–10 minuter, vänd halvvägs.

Doppsåsen (valfritt):
Blanda majonnäs, ketchup, dijonsenap och Worcestershiresås. Smaka av och justera vid behov.

Tips:
– Förbered i förväg: Frys in rullarna råa och stek direkt från frysen – lägg till några extra minuter för tillagning.
– Ostvariationer: Prova med amerikansk ost, schweizisk eller en krämig queso-blandning för nya smaker.

Njut av dessa frasiga och smakrika äggrullar – de blir garanterat en succé! 🥟🧀