Puer

“En härlig måltid med gyllenstekta vitlökssmörstekta korvbitar och en krämig, len parmesanpasta. En riktig favorit som hela familjen kommer att njuta av!”

Ingredienser
För korvbitarna:
– 450 g korv (italiensk, rökt eller kycklingkorv passar utmärkt)
– 2 msk smör
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 msk olivolja
– 1/2 tsk chiliflakes (valfritt, för lite hetta)

För den krämiga parmesanpastan:
– 340 g pasta (t.ex. fettuccine, linguine eller penne)
– 2 msk smör
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 3,5 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde för en lättare variant)
– 1 dl finriven parmesanost
– 1/2 tsk svartpeppar
– Salt efter smak
– 1/4 tsk muskotnöt (valfritt, för en djupare smak)

Till garnering:
– Färsk hackad persilja
– Extra parmesanost

Instruktioner

Steg 1: Koka pastan
1. Fyll en stor kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
3. Spara 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.

Steg 2: Förbered korvbitarna
1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
2. Skär korven i skivor och lägg i pannan. Stek i 4–6 minuter tills bitarna är gyllenbruna och genomstekta.
3. Ta upp korven ur stekpannan och ställ åt sidan.
4. Smält 2 msk smör i samma stekpanna och tillsätt vitlök och chiliflakes (om du vill).
5. Fräs i 1–2 minuter tills det doftar. Lägg tillbaka korvbitarna och rör om.

Steg 3: Gör parmesansåsen
1. Smält 2 msk smör i en annan stor panna på medelvärme.
2. Fräs vitlök i 1–2 minuter tills den mjuknar och doftar.
3. Tillsätt grädde och låt sjuda i 3–4 minuter tills såsen börjar tjockna.
4. Rör ner parmesanosten, svartpeppar och muskotnöt. Vispa tills såsen är len och krämig.
5. Smaka av och justera kryddningen med salt vid behov.

Steg 4: Kombinera pasta och sås
1. Tillsätt den kokta pastan till parmesansåsen.
2. Blanda väl så att varje pastabit täcks av den krämiga såsen.
3. Justera såsens konsistens genom att röra ner lite av det sparade pastavattnet.

Steg 5: Servera
1. Fördela pastan på tallrikar eller i skålar.
2. Toppa med de smörstekta korvbitarna.
3. Garnera med hackad persilja och ett extra lager parmesanost.

Servera genast och njut av en utsökt och tröstande måltid! 🥰