Puer

Ingredienser:

– 650 g svamp
– 1 lök
– 50 g smör (till stekning)
– 1 tsk mjöl
– 120 ml grönsaksbuljong
– 250 g grädde
– 3 vitlöksklyftor
– Salt och peppar
– Färsk persilja (valfritt)

Tillagning:

1. Förbered svampen och löken:
Rengör svampen noggrant. Skala löken och hacka den i små bitar.

2. Stek:
Smält smöret i en panna. Stek svampen och löken tills de börjar få färg. Strö över mjölet och rör om.

3. Tillaga såsen:
Häll i grönsaksbuljongen och grädden. Låt blandningen sjuda på låg värme i 12–15 minuter tills såsen tjocknar och får en krämig konsistens.

4. Krydda:
Smaka av med salt och peppar. Om såsen är för tunn, tillsätt lite mer mjöl och låt den tjockna.

5. Tillsätt persilja:
Finhacka persiljan och blanda ner den i såsen precis innan servering.

Nu är den härliga svampsåsen klar att serveras! Perfekt som tillbehör eller över pasta, ris eller potatis. Smaklig måltid!