Puer

En utsökt och snabb wokrätt med mör nötkött, färgstarka paprikor och smakrik lök, allt i en välsmakande sojabaserad sås. Perfekt för en enkel men imponerande middag!

Ingredienser
Marinad:
– 500 g nötkött (exempelvis flankstek), tunt skivat tvärs över fibrerna
– 2 msk sojasås
– 1 msk ostronsås
– 1 tsk majsstärkelse
– 1 tsk sesamolja

Wokning:
– 2 msk neutral olja (t.ex. rapsolja)
– 1 stor lök, tunt skivad
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 grön paprika, tunt skivad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tsk färsk ingefära, riven

Sås:
– 0,6 dl sojasås
– 2 msk hoisinsås (valfritt)
– 1 msk majsstärkelse blandad med 2 msk vatten (för tjockare sås)
– 1/2 tsk svartpeppar (eller efter smak)
– 1/4 tsk chiliflakes (valfritt, för extra hetta)

Instruktioner

1. Marinera nötköttet:
– Blanda sojasås, ostronsås, majsstärkelse och sesamolja i en skål.
– Täck köttskivorna med marinaden och låt stå i minst 15 minuter, gärna upp till 30 minuter för mer smak.

2. Förbered såsen:
– I en liten skål, vispa ihop sojasås, hoisinsås, svartpeppar och stärkelseblandningen. Ställ åt sidan.

3. Stek grönsakerna:
– Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme.
– Lägg i lök och paprika och stek i 2–3 minuter tills grönsakerna mjuknat något men fortfarande har lite tuggmotstånd. Ta ut och lägg åt sidan.

4. Stek nötköttet:
– Tillsätt resterande 1 msk olja i samma panna.
– Lägg i det marinerade nötköttet i ett lager och stek 1–2 minuter per sida tills det fått en fin yta men inte är genomstekt.
– Rör i vitlök och ingefära och fräs snabbt i cirka 30 sekunder tills dofterna frigörs.

5. Kombinera allt:
– Lägg tillbaka grönsakerna i pannan tillsammans med köttet.
– Häll i den förberedda såsen och blanda väl.
– Låt allt puttra i 2–3 minuter tills såsen tjocknar och täcker ingredienserna.

6. Servera:
– Servera rykande varmt över ris eller nudlar.
– Garnera med salladslök eller sesamfrön för extra smak och färg, om så önskas.

Varför du kommer att älska detta recept:
– **Snabbt och enkelt:** Klar på under 30 minuter – perfekt för vardagsmiddagar.
– **Full av smak:** Den balanserade såsen höjer nötköttet och grönsakerna till nya höjder.
– **Anpassningsbart:** Byt ut grönsaker eller lägg till extra som broccoli, svamp eller sugarsnaps.

Tips för bästa resultat:
– **Tunna skivor:** För att få extra möra köttbitar, frys köttet i 15–20 minuter innan du skivar det.
– **Hög värme:** Woka på hög temperatur för att få krispiga grönsaker och en härlig yta på nötköttet.
– **Planera:** Ha alla ingredienser redo innan du börjar, då wokning går snabbt och kräver fokus.

Njut av en smakrik och enkel rätt som ger vardagen en härlig asiatisk twist!