Puer

“En fyllig, krämig soppa med smakrik italiensk korv, mjuk ditalini-pasta och en mustig buljong med parmesan. Perfekt för att värma upp på kalla vinterkvällar!”

Ingredienser:

• 450 g italiensk korv (mild eller kryddig, beroende på preferens)
• 1 medelstor lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 morötter, skalade och tärnade
• 2 stjälkar selleri, tärnade
• 1 tesked italiensk krydda
• 1/4 tesked krossad rödpeppar (valfritt, för lite hetta)
• 4 dl kycklingbuljong
• 1 kopp tung grädde
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 1/2 dl ditalini-pasta (eller annan liten pasta)
• 2 dl färsk spenat, grovt hackad
• Salt och svartpeppar, efter smak

För garnering:

• Extra riven parmesanost
• Färsk persilja, hackad

Instruktioner:

Steg 1: Stek korven Värm en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Lägg i den italienska korven och bryn den tills den får färg och är genomstekt. Ta bort överflödigt fett om det behövs.

Steg 2: Fräs grönsakerna Tillsätt lök, morötter och selleri i grytan med korven och stek i 5–7 minuter tills grönsakerna mjuknar. Lägg i vitlök, italiensk krydda och rödpeppar (om du vill ha hetta), och koka i ytterligare en minut tills det doftar.

Steg 3: Tillsätt buljongen Häll i kycklingbuljongen och låt det koka upp. Låt koka i 10 minuter för att smakerna ska blandas ordentligt.

Steg 4: Koka pastan Tillsätt ditalini-pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis 8–10 minuter, tills pastan är mjuk.

Steg 5: Gör soppan krämig Sänk värmen till låg och tillsätt grädden och parmesanosten. Rör tills osten har smält och soppan är krämig. Tillsätt spenaten och låt den vissna, cirka 2 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Steg 6: Servera Häll upp soppan i skålar och garnera med extra parmesan och hackad persilja. Servera med knaprigt bröd eller vitlöksrostat bröd för extra smak.

Varför du kommer att älska denna soppa:

• Smakrik och fyllig: Kombinationen av italiensk korv, parmesan och grädde ger en värmande, tröstande soppa.
• Enkel att laga: En rätt i en gryta, med minimal disk.
• Familjevänlig: Anpassa värmen genom att välja mild eller kryddig korv, så att alla kan njuta.

Proffstips:

• Pastatillagning: Om du vill spara soppa till senare, koka pastan separat och lägg i varje skål för att undvika att pastan suger upp för mycket buljong.
• För lättare variant: Byt ut grädden mot halv- och halv och använd kalkonkorv för en lättare version.
• Fler grönsaker: Lägg till zucchini, svamp eller tärnade tomater för extra textur och smak.

Denna krämiga parmesan- och italienska korvsoppa med ditalini-pasta är den perfekta tröstande rätten som kommer att bli en favorit i din familj. Perfekt för vardagsmiddagar eller för att imponera på gäster med minimal ansträngning! 🍲🧀✨