Puer

Det bästa med detta recept är hur enkelt och snabbt det går att förbereda. Med några få grundläggande ingredienser kan du baka en sats underbara kakor som är perfekta att dela – eller behåll dem för dig själv!

Oavsett om du bakar för en fest, vill ge bort godsaker eller bara unna dig något gott, kommer dessa kakor verkligen att uppskattas.

Ingredienser:
– 1 kopp krämigt jordnötssmör
– 1/2 kopp osaltat smör, mjukat
– 1 kopp farinsocker, packat
– 1/2 kopp strösocker
– 2 stora ägg
– 1 tesked vaniljextrakt
– 1 1/2 kopp vetemjöl
– 1 tesked bakpulver
– 1/2 tesked bikarbonat
– 1/4 tesked salt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen: Värm ugnen till 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Vispa smör och socker: I en stor skål, vispa det mjuka smöret, jordnötssmöret, farinsockret och strösockret tills blandningen blir ljus och fluffig (ca 2–3 minuter).

3. Tillsätt ägg och vanilj: Vispa i äggen, ett i taget, och se till att de blandas ordentligt. Tillsätt vaniljextrakt och rör om tills allt är slätt.

4. Blanda de torra ingredienserna: I en annan skål, vispa samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.

5. Blanda de torra och våta ingredienserna: Häll långsamt i de torra ingredienserna i den våta blandningen och rör tills en mjuk deg bildas. Var noga med att inte övermixa.

6. Forma och platta ut degen: Skopa upp ca 2 matskedar deg, rulla till bollar och lägg dem på plåten, 5 cm mellan varje. Platta till bollarna med en gaffel för att skapa ett kors och tvärs-mönster.

7. Grädda kakorna: Baka i 10–12 minuter eller tills kanterna är gyllene och mitten är mjuk.

8. Kyl och servera: Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att svalna helt. Njut av kakorna medan de är varma eller vid rumstemperatur.

Tips för servering och förvaring:

– Servering: Dessa kakor är bäst nybakade, men de passar också utmärkt med ett glas mjölk eller en kopp kaffe.
– Förvaring: Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.
– Frysning av deg: Forma degen till bollar och frys på en plåt. När de är frysta, lägg dem i en fryssäker påse och grädda direkt från frysen. Lägg till 1–2 extra minuter på gräddningstiden.
– Frysa bakade kakor: Förvara bakade kakor i en förseglad behållare i frysen i upp till 2 månader. Låt dem tina i rumstemperatur innan servering.