Puer

Med lite tid och ett bra recept kan du förbereda en mör och välsmakande leverrätt som hela familjen kommer att älska. Här är hemligheten för att undvika bitterhet och få fram den bästa smaken.

Ingredienser:
– 600 g valfri lever
– 1 kycklingägg
– 2 vitlöksklyftor
– 1 tsk socker
– 1 tsk havssalt eller vanligt bordssalt
– 1 lök
– 4 msk vetemjöl
– 0,5 tsk bakpulver
– Raffinerad olja för stekning

Så här gör du:
1. Förbered levern:
Blötlägg levern i kallt vatten för att dra ur blod och eventuella orenheter. Torka den sedan med hushållspapper och skär i små bitar.

2. Marinad:
Vispa upp ägget i en skål och blanda med salt, socker, bakpulver och pressad vitlök. Lägg leverbitarna i blandningen och låt marinera i minst 2 timmar (gärna längre för ännu bättre smak).

3. Stek löken:
Tärna löken och stek den gyllenbrun i en uppvärmd panna. Lägg den åt sidan när den är klar.

4. Stek levern:
Vänd de marinerade leverbitarna i mjöl innan du steker dem i samma panna på medelhög värme. Stek varje sida i cirka 3 minuter.

5. Låt puttra:
Strö den stekta löken över levern, täck med ett lock och låt allt puttra på låg värme i ytterligare 5 minuter för att bli riktigt mört.

6. Servera:
Kombinera levern med ditt favorittillbehör, som potatismos, ris eller en fräsch sallad.

Smaklig måltid!