Puer

Detta recept på bröd utan ugn är ett utmärkt alternativ när du vill ha nybakat bröd men inte har tillgång till en ugn. Det ger ett mjukt bröd inuti och en härlig gyllene yta, och passar bra att äta med smör, sylt eller ditt favoritpålägg.

Ingredienser:
– 3 koppar vetemjöl
– 2 teskedar aktiv torrjäst
– 1 tesked socker
– 1 tesked salt
– 1 kopp varmt vatten (ca 45°C)
– 1/4 kopp mjölk (rumstempererad)
– 2 matskedar olivolja (plus extra för smörjning)

Instruktioner:
1. Aktivera jästen:
Blanda det varma vattnet, sockret och jästen i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills blandningen blir skummig, vilket visar att jästen är aktiverad.

2. Blanda degen:
I en stor skål, kombinera mjölet och saltet. Gör en grop i mitten och tillsätt den aktiverade jästblandningen, mjölken och olivoljan. Rör om tills du får en mjuk deg. Om degen känns för kladdig, tillsätt mer mjöl lite i taget.

3. Knåda degen:
Vänd upp degen på en lätt mjölad yta och knåda den i 8-10 minuter tills den är jämn och elastisk.

4. Första jäsningen:
Smörj en skål med olivolja och lägg i degen. Täck med en kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i 1-1,5 timme, eller tills degen har dubblat sin storlek.

5. Forma degen:
När degen har jäst klart, slå ner den och forma den till en rund limpa eller dela den i mindre delar för individuella bröd.

6. Andra jäsningen:
Täck degen med en handduk och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.

7. Koka brödet:
Värm en non-stick stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme och smörj den med lite olivolja. Lägg degen i pannan, täck med ett lock och koka i 5-7 minuter tills botten är gyllenbrun. Vänd på brödet, täck igen och koka i ytterligare 5-7 minuter tills den andra sidan är gyllene och brödet låter ihåligt när du knackar på det.

8. Servera:
Ta brödet från pannan och låt det svalna på ett galler i några minuter innan du skär upp det. Servera gärna medan det är varmt med smör, sylt eller ditt favoritpålägg.