Puer

Värm upp kalla kvällar med denna klassiska irländska soppan, som kombinerar knaprigt bacon, mörk kål och krämig potatis i en smakrik buljong. Perfekt för en familjemiddag eller en mysig måltid på kyliga dagar.

Ingredienser:
– 6 skivor bacon, hackade
– 1 lök, tärnad
– 4 dl kycklingbuljong
– 4 koppar strimlad kål
– 4 koppar tärnad potatis
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja till garnering

Förberedelse:

1. Stek baconet: Koka baconet i en stor gryta tills det är krispigt och gyllenbrunt (ca 5-7 minuter). Ta bort baconet och lägg åt sidan.

2. Fräs löken: Lägg tärnad lök i grytan och fräs den i bacondropparna i 3-5 minuter tills den blir mjuk.

3. Tillsätt buljong: Häll i kycklingbuljong och låt det sjuda för att smälta samman smakerna.

4. Lägg i grönsakerna: Tillsätt kål och potatis i grytan och krydda med salt och peppar. Låt soppan puttra på låg värme i 20-25 minuter tills potatisen är mjuk.

5. Servering: När soppan är klar, häll upp den i skålar och toppa med det krispiga baconet och nyhackad persilja.

Förslag på servering: Servera soppan med knaprigt bröd eller irländskt sodabröd för att doppa. För extra krämighet kan du lägga till en klick gräddfil eller tung grädde.