Puer

Detta recept på svartpeppar-kyckling med svamp bjuder på en smakrik upplevelse där saftig kyckling möter mustiga svampar och en pepprig sås. En snabb och hälsosam måltid som passar lika bra till vardags som till festliga tillfällen. Följ dessa enkla steg för att skapa en rätt med restaurangkänsla i ditt eget kök!

Ingredienser:
För kycklingmarinaden:
– 450 g benfri, skinnfri kyckling (lår eller bröst), skuren i bitar
– 1 msk sojasås
– 1 msk majsstärkelse
– 1 tsk sesamolja

För wokningen:
– 2 msk vegetabilisk olja (delat)
– 2 dl skivade svampar (knapp eller cremini)
– 1 medelstor lök, skivad
– 1 paprika (valfri färg), skivad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tsk finhackad ingefära

För svartpepparsåsen:
– 2 msk ostronsås
– 1 msk sojasås
– 1 tsk mörk sojasås
– 1 tsk honung (valfritt)
– 1 msk nymalen svartpeppar (justera efter smak)
– ½ dl kycklingbuljong eller vatten
– 1 tsk majsstärkelse löst i 2 msk vatten

Garnering:
– Hackad salladslök
– Sesamfrön (valfritt)

Instruktioner:

1. Marinera kycklingen:
Blanda kycklingbitar med sojasås, majsstärkelse och sesamolja i en skål. Låt stå i minst 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.

2. Blanda såsen:
Rör ihop ostronsås, sojasås, mörk sojasås, honung och svartpeppar i en liten skål. Ställ åt sidan.

3. Stek svampen:
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek svamparna i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och mjuka. Ta upp och lägg åt sidan.

4. Stek kycklingen:
Tillsätt resten av oljan i samma panna och stek kycklingen tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 5–6 minuter. Lägg åt sidan med svampen.

5. Fräs grönsakerna:
I samma panna, fräs lök, paprika, vitlök och ingefära i 2–3 minuter tills de mjuknar något men fortfarande har lite tuggmotstånd.

6. Blanda allt och tillsätt såsen:
Lägg tillbaka kycklingen och svampen i pannan. Häll över såsen och rör om ordentligt.

7. Tjockna såsen:
Tillsätt kycklingbuljong och låt puttra i 2–3 minuter. Rör ner majsstärkelseblandningen och koka i ytterligare en minut tills såsen tjocknar.

8. Garnera och servera:
Toppa med hackad salladslök och sesamfrön. Servera varmt tillsammans med ris, nudlar eller ett lågkolhydratalternativ som blomkålsris.

Tips:
– Färsk svartpeppar: Använd nymalen peppar för en intensiv smak och anpassa mängden efter egen preferens.
– Variation: Lägg till extra grönsaker som broccoli eller snöärtor för mer färg och näring.
– Stek i omgångar: För att behålla en fin stekyta, se till att inte överfylla pannan.

Detta smakrika recept är enkelt att laga och passar alla tillfällen – en riktig favorit i köket!