Puer

Dessa läckra smördegsknyten fyllda med köttfärs, lök, ost och färska örter är en riktig smakupplevelse – perfekt som lunch, middag eller aptitretare. Kombinationen av krispig smördeg och den saftiga, smakrika fyllningen skapar en rätt som är svår att motstå. Servera gärna med kokta ägg och en syrlig yoghurt- och gurkdipp för en komplett smakupplevelse!

Ingredienser
Fyllning:
– 1 ark smördeg (eller efter behov)
– Smör (till stekning)
– 1 lök, finhackad

– 1 tsk torkad basilika
– 300 g köttfärs (nöt, kyckling eller fläsk)
– Salt och svartpeppar efter smak
– 100 g riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
– 1 knippe hackad persilja
– 2 kokta ägg, hackade

Äggtvätt:
– 1 äggula

Yoghurtdipp:
– 2–3 inlagda gurkor, hackade
– 1 vitlöksklyfta, finhackad
– 3–4 msk vit yoghurt
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Förbered fyllningen:
1. Smält smör i en panna och fräs löken tills den är mjuk och gyllene.
2. Tillsätt köttfärsen och krydda med basilika, salt och peppar. Stek tills färsen är genomstekt.
3. Blanda ner de hackade kokta äggen, riven ost och hackad persilja. Låt fyllningen svalna något.

Sätt ihop smördegen:
1. Förvärm ugnen till 150°C.
2. Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta och skär i valfri form (fyrkanter, rektanglar eller cirklar).
3. Lägg en klick av fyllningen i mitten av varje bit deg.

4. Vik ihop degen över fyllningen och förslut kanterna väl.
5. Pensla ovansidan med äggula för en gyllene yta.

Baka:
1. Placera de fyllda smördegsknytena på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
2. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills de är gyllene och frasiga.

Gör yoghurtdippen:
1. Blanda hackad gurka, vitlök och yoghurt i en skål.
2. Smaka av med salt och peppar och rör om väl.

Servering
Servera smördegsknytena varma med yoghurtdippen vid sidan av. De passar utmärkt med en fräsch sallad eller som mellanmål på festen. För extra smak, erbjud senap eller ketchup som alternativ.

Tips
– Färdigköpt smördeg fungerar utmärkt om du har ont om tid.
– Stek köttfärsen noggrant för att säkerställa bästa smak och konsistens.
– Testa olika ostsorter och örtkryddor för att variera rätten efter din smak.