Puer

Min franska mormor har alltid stuckit in kryddnejlikor i en lök, något jag blev förvånad över att upptäcka. Jag hade aldrig hört talas om det förut, men när jag förstod varför hon gör det, blev jag imponerad.

Nu gör jag det själv och är helt nöjd med detta geniala life hack! Låt mig berätta vad kryddnejlikan gör i löken 👇

Trots att kryddnejlika inte alltid är en av de vanligaste kryddorna i köket, har den fantastiska egenskaper som verkligen lyfts fram vid rätt användning.

Oftast används den i marinader eller för att smaksätta varma drycker som glögg, men dess potential sträcker sig långt bortom det – särskilt i det franska köket.

I Frankrike, där varje rätt ses som ett konstverk, används en teknik som kallas “clouteh-lök” – en lök genomborrad med nejlikor. Detta görs genom att sticka 5–6 kryddnejlikor i en skalad lök, vilket låter kryddans subtila och aromatiska smak komma fram.

Denna lök kan användas i buljonger, stekar eller grytor och fungerar som en naturlig smakförstärkare. Genom att lägga till en clouteh-lök i en gryta med kött, grönsaker eller till och med en köttfärslimpa, lyfts smakerna till en ny nivå.

Nejlikan hjälper till att framhäva huvudnoterna i rätten och ger den en sofistikerad arom.

Prova att lägga till en clouteh-lök i din soppa, gulasch eller gryta, och upptäck hur en välbekant rätt får ett helt nytt djup. Denna franska teknik är både ett praktiskt knep och ett sätt att utforska nya dimensioner av matlagning!