Puer

Så här gör du den krämigaste revbenssoppan med smält ost och rostat bröd!

Ingredienser:
– 2 msk olivolja
– 450 g biff kort revben
– 4 stora lökar, tunt skivade
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 6 dl nötbuljong
– 1 msk balsamvinäger

– 1 tsk färsk timjan (eller 1/2 tsk torkad timjan)
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 4 skivor franskbröd
– 1 kopp riven schweizisk eller gruyèreost

Tillvägagångssätt:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Lägg i revbenen och bryn dem på alla sidor tills de får en fin färg. Ta upp revbenen och lägg åt sidan.

2. Lägg i den skivade löken i samma gryta och låt den koka under omrörning i cirka 10 minuter tills den blivit karamelliserad.

3. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i ytterligare 1 minut tills den doftar.

4. Häll i nötbuljong, balsamvinäger, timjan och lagerblad. Låt koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg. Lägg tillbaka revbenen i grytan och täck över.

5. Låt soppan sjuda i 2-3 timmar, eller tills revbenen är så mört att köttet lätt lossnar från benen.

6. Förbered ugnen genom att sätta på grillfunktionen.

7. Under tiden, rosta brödskivorna under grillen i 2-3 minuter tills de är gyllene och krispiga.

8. Ta ut revbenen från soppan, dra bort köttet och lägg tillbaka det i grytan.

9. Smaka av soppan med salt och peppar.

10. Häll soppan i skålar, toppa varje portion med en skiva rostat bröd och strö över riven ost.

11. Ställ skålarna under grillen i 1-2 minuter tills osten smälter och bubblar.

12. Servera soppan varm och njut!