Puer

En perfekt rätt för hektiska vardagskvällar – snabb, krämig och full av smak! Äggnudlarna absorberar den rika smaken från buljongen och grädden, medan smör och parmesan adderar en lyxig touch.

Ingredienser:
– 4 kycklingbröst, benfria och skinnfria
– 2 msk olivolja
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 dl kycklingbuljong
– 2,5 dl tung grädde
– 8 oz (ca 225 g) äggnudlar
– 3 msk smör
– 0,5 dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– Hackad färsk persilja (valfritt som garnering)

Tillagning:
1. Tillaga kycklingen:
– Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
– Stek kycklingen i 5-6 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan.

2. Förbered nudlarna:
– I samma stekpanna, tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar.
– Häll i kycklingbuljongen och grädden och låt koka upp.
– Tillsätt äggnudlarna, täck stekpannan och låt sjuda i 8-10 minuter tills nudlarna är mjuka.

3. Blanda såsen:
– Rör ner smöret och parmesanosten tills allt har smält och såsen blivit krämig.
– Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och låt allt värmas igenom.

4. Servera:
– Garnera med hackad persilja och servera rätten varm.

Variationer och tips för enpanna kyckling med smörade nudlar
Variationer:
– Kyckling med ben: Använd kyckling med ben för extra smak. Låt puttra längre tillsammans med nudlarna.
– Alternativ pasta: Byt ut äggnudlarna mot fettuccine, penne eller orzo. Anpassa mängden vätska vid behov.
– Örter: Tillsätt torkad basilika, timjan eller italienska kryddor för en extra smakdimension.

– Spicy touch: Addera rödpepparflingor eller lite cayennepeppar för en kryddigare rätt.
– Grönsaker: Lägg till spenat, svamp, ärtor eller soltorkade tomater för mer näring och variation.
– Extra ost: Rör ner mozzarella eller Gruyère för en ännu krämigare sås.
– Citronzest: Pressa över citronjuice och riv lite skal innan servering för en fräsch smak.
– Bacon: Tillsätt smulad bacon eller pancetta för en rökig och fyllig smak.

Tips:
– Perfekt stekt kyckling: Låt kycklingen få en fin gyllene yta innan den vänds. Det ger både smak och saftighet.
– Krämig sås: Rör om nudlarna medan de tillagas för att undvika att de fastnar och säkerställa att de absorberar vätskan jämnt.
– Undvik överkokning: Ta av från värmen när nudlarna precis är klara för att hålla dem fasta.
– Lättare version: Byt tung grädde mot halvgrädde eller avdunstad mjölk för en lättare sås.
– Gryta: Överför rätten till en ugnsform, toppa med ost och gratinera för en bakad variant.

Förvaring:
1. Kylning:
– Låt rätten svalna helt innan den läggs i kylskåp för att undvika kondens.
– Förvara i en lufttät behållare i kylskåp upp till 3-4 dagar.

2. Uppvärmning:
– Värm långsamt på spisen eller i mikrovågsugn, tillsätt lite buljong eller grädde om såsen blivit för tjock.

En snabb, lyxig och anpassningsbar måltid som passar både vardag och helg!