Puer

Dessa smakrika zucchinibåtar är ett fantastiskt sätt att njuta av grönsaker – och de innehåller bara 1 ViktVäktarpoäng per portion! 🥒🧀✨🍽 4 portioner

Ingredienser
– 2 medelstora zucchini
– ½ kopp (ca 120 g) ricottaost med låg fetthalt
– 2 koppar färsk spenat (eller ¼ kopp tinad, avrunnen fryst spenat)
– ½ kopp skivade champinjoner
– 1 tsk finhackad vitlök
– Valfria kryddor efter smak
– Matlagningsspray

Så här gör du

1️⃣ Förbered fyllningen
Hetta upp en panna med matlagningsspray och stek svampen tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och spenat, låt koka några minuter.

2️⃣ Blanda ihop
Ta av från värmen och rör ner ricottan tills allt är väl blandat.

3️⃣ Gör zucchinibåtar
Halvera zucchinin på längden och skrapa ur kärnhuset.

4️⃣ Fyll och grädda
Fördela fyllningen i zucchinibåtarna och grädda i en förvärmd ugn eller airfryer på 175°C (350°F) i 6–8 minuter, tills zucchinin är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Visst ser de läckra ut? Ett supergott och enkelt sätt att få i sig mer grönt! 😋🌱