Puer

Denna majsbrödspaj gömmer en smakrik chili i mitten, som rinner ut vid varje tugga – en perfekt kombination av krispigt och krämigt!

Ingredienser
🔥 Chili:
– 1/4 kopp kokosolja
– 1,5 pund nötfärs (80/20)
– 1 stor lök, tärnad
– 3 jalapeños, tärnade (frön valfria)
– 5 vitlöksklyftor, hackade
– 28 oz krossade tomater
– 3 msk chilipulver
– 1 tsk spiskummin
– 1 nypa kryddnejlika
– 1 tsk torkad oregano
– 1 msk Worcestershiresås
– 1 msk äppelcidervinäger

🍞 Majsbröd:
– 1 kopp vetemjöl
– 1/2 kopp gult majsmjöl
– 1/2 kopp majsmjöl
– 2 msk socker
– 2 tsk bakpulver
– 2 tsk salt
– 1/2 tsk bikarbonat
– 2 ägg
– 3 koppar gräddfil

Instruktioner

🔥 Chili:
1. Hetta upp kokosolja i en panna och bryn nötfärsen i ca 5 minuter.
2. Tillsätt lök och jalapeño, låt steka i 10 minuter under omrörning.

3. Rör ner vitlöken och fräs i ytterligare 2 minuter.
4. Tillsätt resterande ingredienser, blanda och låt sjuda under lock i 1–2 timmar.

5. Häll chilin i en bakpappersklädd form (ca 9×9 tum) så att den är ca 2 tum djup.
6. Låt svalna och ställ i kylen över natten så att den stelnar något.

🍞 Majsbröd & Montering:
1. Värm ugnen till 225°C (425°F).
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt ägg och gräddfil, rör om till en jämn smet.

3. Smörj 4 små springformar och häll ett lager majsbrödssmet i botten.
4. Skär ut rundlar av den kylda chilin med hjälp av ett runt föremål (t.ex. kakform).

5. Placera en chili-rundel i varje form och täck med mer smet så att den omsluts helt.
6. Grädda i ca 25 minuter tills majsbrödet är gyllene och genomgräddat.
7. Låt svalna i 5 minuter innan du lossar formarna.

✨ Servering:
Toppa med gräddfil, riven ost och skivade jalapeños för en extra smakexplosion! 🌶🧀😋