Puer

Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Speck, begleitet von knusprigem Käsetoast für den perfekten Genuss!

Zutaten:
Für die Suppe:
– 1 EL Olivenöl
– 6 Scheiben Speck, klein geschnitten
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 400 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 200 ml Sahne
– 100 g geriebener Cheddar-Käse

Für den Käsetoast:
– 4 Scheiben Brot (optional)
– 1 EL Butter
– 100 g geriebener Mozzarella
– 50 g geriebener Cheddar-Käse

Zum Garnieren:
– Knusprig gebratener Speck
– Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:
1️⃣ Speck anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, den Speck hinzufügen und knusprig braten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen, das Fett im Topf belassen.

2️⃣ Gemüse anschwitzen:
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in das Speckfett geben und einige Minuten glasig dünsten.

3️⃣ Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Kartoffeln, Brühe, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4️⃣ Suppe pürieren:
Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wer mag, kann einige Kartoffelstücke für mehr Biss unpüriert lassen.

5️⃣ Suppe verfeinern:
Sahne und Cheddar-Käse unterrühren, bis die Suppe schön cremig ist. Bei Bedarf nachwürzen.

6️⃣ Käsetoast zubereiten:
Während die Suppe köchelt, den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Mozzarella und Cheddar bestreuen und für 2–3 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

7️⃣ Servieren:
Die Suppe in Schüsseln füllen, mit knusprigem Speck und frischer Petersilie garnieren. Dazu den Käsetoast reichen und genießen! 😍

Eine wärmende, sättigende Mahlzeit, perfekt für kalte Tage!