Puer

Möra, karamelliserade rostade morötter serveras över krämig vispad ricotta, översållad med varm honung och toppad med färska örter och krispiga pistagenötter för en härlig söt och salta tillbehör.

🥕 Ingredienser:
Rostade morötter:
– 450 g babymorötter eller arvegodsmorötter
– 2 msk olivolja
– 1 msk lönnsirap
– 1 tsk malen spiskummin
– ½ tsk rökt paprika
– Salt och peppar efter smak

Vispad ricotta:
– 225 g ricottaost
– 2 msk grädde
– 1 tsk rivet citronskal
– Salt efter smak

Het honung:
– 60 ml honung
– ½ tsk chiliflakes
– 1 tsk äppelcidervinäger

Topping:
– 2 msk hackade pistagenötter
– 1 tsk färsk timjan
– Färsk persilja (valfritt)

🧑‍🍳 Instruktioner:
1️⃣ Rosta morötterna:
– Värm ugnen till 200°C.
– Blanda morötterna med olivolja, lönnsirap, spiskummin, rökt paprika, salt och peppar.
– Sprid ut på en plåt i ett jämnt lager och rosta i 20–25 minuter. Vänd dem halvvägs så de får fin yta.

2️⃣ Vispa ricottan:
– Mixa ricotta, grädde, citronskal och en nypa salt i en matberedare tills den blir len och krämig.

3️⃣ Gör den heta honungen:
– Värm honung och chiliflakes försiktigt i en kastrull i 1–2 minuter.
– Ta bort från värmen och rör i äppelcidervinäger. Låt svalna något.

4️⃣ Montera rätten:
– Bred ut den vispade ricottan på ett fat.
– Lägg de rostade morötterna ovanpå.
– Ringla över den heta honungen och toppa med pistagenötter, timjan och persilja.

✨ Servera och njut av denna smakrika och lyxiga rätt! 😋