Puer

En av de största frukostglädjerna är att få njuta av en tallrik med krämig och fluffig äggröra tillsammans med rostat bröd – håller du inte med?

Att göra äggröra verkar enkelt, men som många har märkt är det inte bara att vispa ihop ägg och hälla dem i en panna. Överkokta, gummiaktiga och vattniga äggröra är sällan någon favorit, och tyvärr är det lätt att göra. För att få riktigt krämiga, fluffiga ägg är hemligheten att laga dem på låg värme och ge dem tid, samtidigt som man håller koll på dem hela tiden.

När du väl har lärt dig den här tekniken kan du experimentera genom att lägga till ingredienser som korv, svamp, grönsaksrester, bacon eller något annat som du tycker passar bra med äggröra.

Ingredienser
– ÄGG: 2 stora (för 2 portioner, dubbla mängden om du behöver fler)
– HELMJÖLK: 1 matsked
– SMÖR: 1/2 matsked
– SALT: 1/8 tesked
– NYMALD PEPPAR
– TILLÄGG: som köttrester, hackade grönsaker, ost eller örter

Instruktioner
1. Smält smöret i en liten panna på medelvärme.

2. Knäck äggen i en skål.

3. Tillsätt mjölk och salt och vispa kraftigt tills blandningen är jämn i färg och konsistens, och lätt skummig. Se till att vitan och gulan blandas ordentligt.

4. Häll äggblandningen i den heta pannan och sänk värmen till låg direkt. Använd en trä- eller gummispatel för att försiktigt föra äggen från ena sidan av pannan till den andra.

5. Fortsätt att röra försiktigt och långsamt, tryck alltid de redan kokta äggen från botten av pannan så att de okokta får plats.

6. När äggen nästan är genomkokta, men fortfarande ser fuktiga ut med en tjock, rinnig äggblandning, vänd försiktigt äggen ett par gånger. Detta är även då du kan lägga till ost, kött eller grönsaker om du vill.

7. Ta bort äggen från pannan när de är lagom fasta men fortfarande mjuka och fuktiga. Lägg upp på en tallrik och avsluta med nyknäckt peppar. Om du vill kan du även garnera med färska örter och servera med rostat bröd.