Puer

Förra året valde jag att inte baka den traditionella påsktårtan, utan istället gjorde jag en saftig apelsinkaka med russin. Det blev en succé bland barnen, som redan har bestämt sig för att denna kaka ska vara årets påskbak.

När jag först såg receptet kändes det lite skrämmande och tekniken verkade komplicerad för mig. Men efter att ha provat insåg jag att degen var mjuk och lätt att arbeta med, vilket gör att även nybörjare kan klara av det.

Ingredienser:
– 80 ml mjölk
– 18 g jäst
– 410 g vetemjöl
– 1 ägg
– 2 äggulor
– 2 msk apelsinjuice
– 140 g smör
– 1 nypa salt
– 125 g socker
– 100 g russin
– 50 g mandelflingor

Instruktioner:

1. Förbered degen genom att lösa upp 1 msk socker och jäst i varm mjölk. Tillsätt 2 msk mjöl, blanda och låt stå i 10 minuter.

2. Under tiden, vispa ägget och äggulorna med apelsinjuice, 100 g socker och 40 g smält smör. Tillsätt lite apelsinskal och en nypa salt.

3. När jästblandningen har stått i 10 minuter, blanda den med äggmassan och tillsätt mjölet. Knåda degen och låt den stå i 40 minuter.

4. Dela degen i två delar och kavla ut till två tunna lager på en mjölad yta. Pensla med smält smör, strö över russin och mandelflingor.

5. Rulla varje lager till en lång rulle och skär rullen på tvären utan att skära hela vägen. Rulla de två delarna tillsammans med snittet utåt.

6. Placera den formade kakan i en smord form och grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i 10 minuter. Sänk temperaturen till 170 grader och grädda i ytterligare 40 minuter.

7. Låt kakan svalna något och strö sedan över strösocker innan servering.

Det här är den påsktårta jag kommer att baka i år! Vad tycker du om receptet? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!