Puer

En värmande och smakrik soppa som fångar essensen av klassiska kålrullar! Perfekt för kalla dagar.

Ingredienser:
450 g köttfärs
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 litet kålhuvud, hackat
1 dl okokt ris
1 burk tärnade tomater (ca 400 g)
1 burk tomatsås (ca 400 g)
1 liter köttbuljong
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
Salt och peppar efter smak
1 msk olivolja

Så här gör du:

Fräs köttfärs och lök:
Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt och smulig. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare några minuter tills löken är mjuk och doftande.

Tillsätt kål och ris:
Rör ner det hackade kålet och låt det fräsa i några minuter tills det börjar mjukna. Tillsätt sedan riset och rör om.

Tillsätt vätskan och kryddorna:
Häll i tärnade tomater, tomatsås och köttbuljong. Krydda med paprikapulver, timjan, salt och peppar. Rör om ordentligt.

Låt soppan koka:
Koka upp soppan och sänk sedan värmen till låg. Låt den sjuda under lock i cirka 25–30 minuter, eller tills riset är mjukt och kålen är genomkokt.

Smaka av och servera:
Smaka av med extra kryddor om det behövs. Servera soppan rykande varm, gärna med ett gott bröd vid sidan av.

Tips:

Byt ut köttfärs mot kycklingfärs eller vegetariskt alternativ för en variation.
Vill du ha lite extra syra? Pressa i lite citronjuice eller tillsätt en skvätt vinäger vid servering.

Smaklig måltid!