Puer

Denna läckra och näringsrika grönsaksfrittata kombinerar färska grönsaker, krämig ost och smakrika såser – perfekt för frukost, brunch eller en lättare middag. Med sina vitaminrika ingredienser är detta ett både hälsosamt och mättande alternativ. Oavsett om du vill bjuda familjen på en mysig måltid eller imponera på gäster, kommer denna frittata att bli en succé!

Ingredienser
– 2 zucchini, hackade (ca 2 koppar)
– 1 rödlök, skuren i halva ringar (ca 1 kopp)
– 1 morot, riven (ca 1 kopp)
– 1 röd paprika, strimlad (ca 1 kopp)
– 1 gul paprika, strimlad (ca 1 kopp)

– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– Salt, paprika och vitlökspulver efter smak
– 3 ägg
– 250 ml mjölk (ca 1 kopp)
– 200 g mjöl (ca 1 2/3 koppar)
– 1 msk bakpulver
– 150 g riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
– 50 g ketchup (ca 3 msk)
– 50 g majonnäs (ca 3 msk)
– 40 ml sojasås (ca 2 1/2 msk)
– Hackad vårlök för garnering

Så här gör du
1️⃣Förbered grönsakerna: Tvätta och skär zucchinin, rödlöken och paprikorna i strimlor. Riv moroten och hacka vitlöken.

2️⃣Fräs grönsakerna: Hetta upp en matsked olivolja i en panna och fräs lök och vitlök i ca 3 minuter. Tillsätt zucchini, morot och paprika, krydda och stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat.

3️⃣Gör frittatasmeten: Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt mjöl och bakpulver och vispa till en jämn smet. Blanda i osten och de stekta grönsakerna.

4️⃣Grädda frittatan: Smörj en ugnsform och häll i blandningen. Grädda i en förvärmd ugn vid 180°C i 20-25 minuter tills toppen är gyllenbrun.

5️⃣Gör såsen: Blanda ketchup, majonnäs och sojasås i en skål och rör om väl.

6️⃣Servera: När frittatan är klar, låt den svalna något och skär sedan i bitar. Ringla över såsen och toppa med hackad vårlök för extra fräschör.

Njut av denna smakrika och färgglada frittata som garanterat gör succé vid matbordet! 🥄🥦🧀