Puer

Därför kommer du att älska det här receptet
– Mjuk och fluffig konsistens: Brödet har en härligt öm och luftig smula som smälter i munnen.
– Enkel att göra: Färre ingredienser och tydliga steg gör det lätt för alla att baka.
– Mångsidig: Perfekt för smörgåsar, franska toast, vitlöksbröd eller att bara njuta av som det är.
– Hembakat: Inga konserveringsmedel, bara rena, naturliga ingredienser.
– Publikfavorit: En nybakt limpa går alltid hem bland familj och vänner.

Ingredienser (För 1 stort bröd)
– 3 1/2–4 koppar vetemjöl (plus extra för att pudra)
– 1 paket (2 1/4 teskedar) aktiv torrjäst
– 1 kopp varm mjölk (cirka 110°F/43°C)
– 1/4 kopp strösocker
– 1/4 kopp osaltat smör, smält (eller mjukat)
– 2 stora ägg, rumstempererade
– 1 tesked salt

Valfria tillägg:
– 1/4 kopp hackade färska örter (rosmarin, timjan, etc.)
– 1/2 kopp riven ost (för ostigt bröd)
– 1–2 matskedar sesamfrön, vallmofrön eller havre (till topping)

Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Aktivera jästen
Blanda den varma mjölken, sockret och jästen i en liten skål. Rör om och låt stå i 5-10 minuter tills blandningen blir skummig, vilket visar att jästen är aktiv.

Steg 2: Blanda degen
Vispa samman 3 1/2 koppar mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och tillsätt den aktiverade jästblandningen, smält smör och ägg. Rör om tills degen börjar formas.

Steg 3: Knåda degen
Lägg degen på en mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills degen är slät, elastisk och lite klibbig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Alternativt kan du använda en köksmaskin med degkrok i 5-7 minuter på låg hastighet.

Steg 4: Första uppgång
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad skål. Täck med en kökshandduk eller plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats i 1–1,5 timme tills den dubblerats i storlek.

Steg 5: Forma brödet
Stansa ner degen för att släppa ut luft. Lägg den på en mjölad yta och rulla ihop den till en limpa. Placera i en smord brödform (9×5 tum). Täck och låt jäsa i 30–45 minuter tills den blåser upp ovanför formen.

Steg 6: Grädda
Värm ugnen till 350°F (175°C). Pensla toppen med ett ägg (vispat med 1 matsked vatten) och strö över frön eller havre om du vill. Grädda i 30–35 minuter tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på botten. Innetemperaturen bör vara 190°F (88°C).

Steg 7: Kyl
Ta ut brödet och låt det svalna helt på ett galler innan du skär det. Detta gör att smulan stabiliseras och förhindrar att brödet blir kladdigt.

Varför detta recept fungerar
– Aktivering av jäst: Varm mjölk och socker skapar den perfekta miljön för jäst att utvecklas, vilket ger ett fluffigt resultat.
– Knådningsprocessen: Genom att knåda degen utvecklas glutenet, vilket ger brödet en fin struktur och mjuk konsistens.