Puer

🥩 Ingredienser (för 4 personer)
– 500 g nötkötts- eller fågellever
– 3 stora lökar 🧅 (skivade i ringar)
– 2 msk mjöl
– 2 msk smör eller olja
– 150 ml grönsaksfond
– 1 tsk mejram (valfritt men otroligt gott för extra smak)

Så här gör du:
1. Förbered levern: Skölj levern i kallt vatten, torka den och skär i tunna skivor. Pudra skivorna lätt med mjöl för att få dem extra möra.

2. Stek löken: Hetta upp smör eller olja i en panna och fräs löken tills den blir gyllenbrun. Ta bort löken och lägg åt sidan.

3. Stek levern: Använd samma panna och stek levern på medelvärme i cirka 2-3 minuter per sida. Undvik att steka för länge så den inte blir torr.

4. Tillsätt fonden: Häll i grönsaksfonden, lägg tillbaka löken och låt sjuda försiktigt i cirka 5 minuter. Krydda med salt, peppar och mejram efter smak.

5. Servering: Njut gärna med potatismos eller stekt potatis för den ultimata komfortmaten!

💡 Tips: Om levern känns för stark i smaken, lägg den i mjölk i 30 minuter före tillagning – det mildrar smaken och gör den ännu mörare!