Puer

Här är ett enkelt och utsökt recept på banankaka utan ugn – perfekt när du saknar ugn eller bara vill ha en smidig och problemfri efterrätt. Denna mjuka och smakrika kaka görs med mogna bananer och enkla ingredienser från skafferiet och gräddas direkt på spisen i en tjockbottnad gryta eller stekpanna.

För extra smak kan den toppas med en nypa kanel eller en skvätt honung. Oavsett om du längtar efter bananbröd eller en snabb och lättlagad godsak, så är detta recept för dig!

Ingredienser
– 2–3 mogna bananer (ca 1 kopp mosade)
– 1 kopp vetemjöl
– ½ kopp strösocker (justera efter smak)
– ¼ kopp smält osaltat smör (eller olja för ett mejerifritt alternativ)
– 1 stort ägg (eller linägg för ett veganskt alternativ: 1 msk malda linfrön + 2,5 msk vatten)
– ½ dl mjölk (vanlig eller växtbaserad)
– 1 tsk bakpulver
– ½ tsk bikarbonat
– ½ tsk vaniljextrakt
– ½ tsk mald kanel (valfritt men ger en härlig smak)
– En nypa salt

Valfri topping:
– Florsocker (för att pudra över)
– Honung eller lönnsirap
– Hackade nötter eller riven kokos

Så här gör du

Steg 1: Förbered smeten
1. Mosa bananerna ordentligt i en bunke.
2. Blanda i smält smör (eller olja), socker, ägg, mjölk och vaniljextrakt. Vispa tills allt är väl blandat.
3. I en separat skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt.
4. Rör ner de torra ingredienserna i bananblandningen och rör försiktigt ihop smeten. Undvik att överblanda.

Steg 2: Förvärm grytan
1. Smörj en tjockbottnad gryta eller en djup stekpanna med smör eller olja.
2. Sätt den på låg värme och ha locket redo – det behövs för att ånga kakan.

Steg 3: Grädda kakan på spisen
1. Häll smeten i den smorda grytan och jämna ut den.
2. Sätt på locket och låt kakan gräddas på låg värme i cirka 25–30 minuter. Lyft inte på locket under tiden, så att ångan bevaras.
3. Efter 25 minuter, testa med en tandpetare – om den kommer ut ren eller med lite fuktiga smulor är kakan klar. Annars, grädda i 5 minuter till.

Steg 4: Låt svalna och servera
1. Ta bort grytan från värmen och låt kakan vila i 10 minuter.
2. Vänd försiktigt upp den på ett fat. Pudra med florsocker, ringla över honung eller toppa med hackade nötter.

Tips för bästa resultat
– Välj mogna bananer: Ju brunare och mognare bananerna är, desto sötare och saftigare blir kakan.
– Låg och jämn värme: Förhindrar att kakan bränns på botten.
– Testa om den är klar: Om du inte har en tandpetare kan du försiktigt trycka på kakan – om den fjädrar tillbaka är den färdig.
– Variera receptet: Tillsätt chokladbitar, russin eller hackade nötter för extra smak och textur.
– Förvaring: Förvara kakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylen i upp till 5 dagar.

Njut av din hemlagade banankaka – helt utan ugn! 🍌✨