Puer

Det här receptet på “Country Fried Pork Chops with Bacon Gravy” bjuder på en riktig smakexplosion av sydstatskomfort. Du får saftiga, panerade fläskkotletter med krispig yta och en sammetslen baconsås som tar rätten till en helt ny nivå. Perfekt för en rejäl helgmiddag eller när du vill unna dig något extra gott!

Ingredienser
Till fläskkotletterna:
– 4 benade fläskkotletter (ca 2,5 cm tjocka)
– 1 kopp kärnmjölk (till marinad)
– 1 kopp vetemjöl
– 1 tsk salt
– ½ tsk svartpeppar
– ½ tsk paprika
– ½ tsk vitlökspulver
– ½ tsk lökpulver
– ¼ kopp matolja (för stekning)

Till baconsåsen:
– 4 skivor bacon, finhackade
– 2 msk smör
– 2 msk vetemjöl
– 1½ dl mjölk
– ½ tsk salt
– ½ tsk svartpeppar

Gör så här

1. Marinera köttet
Lägg fläskkotletterna i en grund skål och häll över kärnmjölken. Se till att de täcks ordentligt. Låt marinera i 30 minuter så att köttet blir extra mört och smakrikt.

2. Förbered paneringen
Blanda mjöl, salt, peppar, paprika, vitlökspulver och lökpulver i en skål. Detta blir din kryddiga mjölblandning för att ge kotletterna en frasig, smakrik yta.

3. Stek fläskkotletterna
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Ta upp kotletterna ur kärnmjölken och vänd dem i mjölblandningen så de täcks jämnt. Skaka av överflödigt mjöl. Stek kotletterna i 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta (innertemperatur ca 63°C). Låt dem rinna av på hushållspapper och vila några minuter.

4. Gör baconsåsen
Använd samma panna och stek det hackade baconet tills det blir krispigt, ca 5–7 minuter. Ta upp baconet, men spara fettet i pannan. Tillsätt smöret och låt det smälta. Rör ner mjölet och låt det koka ihop till en pasta i cirka en minut. Vispa ner mjölken lite i taget tills såsen blir jämn och krämig. Låt sjuda tills den tjocknat (3–5 minuter). Krydda med salt och peppar, och vänd ner det stekta baconet.

5. Servera
Lägg upp de nyfriterade kotletterna på tallrikar och skeda generöst med baconsås över varje bit. Servera gärna med potatismos, grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid.