Puer

Jag har haft några misslyckade kakor när det gäller utseendet, men min cheesecake gör mig aldrig besviken. 🍰😁

Recept (för en 26 cm springform):
Sätt ugnen på 170 grader (över-/undervärme).
Täck botten av springformen med bakplåtspapper, smörj kanterna och pudra med mjöl.

Mördeg:
– 200 g mjöl
– 1 ägg
– 75 g socker
– 65 g smör
– 1/2 paket bakpulver (ren tartar)

Cheesecake-blandning (väldigt krämig!):
– 4 ägg
– 250 g kvarg 20%
– 400 g gräddfil
– 150 g grekisk yoghurt 10%
– 150 g yoghurt 3,5%
– 50 ml olja
– 400 ml mjölk
– 200 g socker
– 1 paket vaniljpuddingpulver
– Eventuell citron (jag föredrar den utan)

Blanda ihop ingredienserna till mördegen och kyl den. Gör sedan cheesecakeblandningen genom att mixa alla ingredienser i en skål och ställ åt sidan.

Täck botten av den förberedda springformen med mördegen och häll i fyllningen. Dutta formen försiktigt mot en yta 2-3 gånger för att få ut eventuella luftbubblor. (Det är valfritt, men jag gör alltid så 😊.)

Grädda i den förvärmda ugnen på mittgallret i ca 1 timme och 20 minuter. Efter 30-40 minuter vänder jag på kakan, eftersom vår ugn inte fördelar värmen så jämnt.

Bakningstiden kan variera beroende på ugn, men denna gång behövde den mer tid än vanligt. Om cheesecakeblandningen fortfarande är för lös, förläng gräddningstiden. Jag täckte inte tårtan under hela bakningen!

När den angivna tiden var slut var kakan fortfarande inte helt genomgräddad i mitten. Jag stängde av ugnen och lät den svalna i en timme med ugnen stängd. Efter det var den helt fast och sprack inte. 😇

Om cheesecakeblandningen känns för krämig kan du tillsätta mer kvarg (lågfett) och byta ut gräddfilen eller yoghurten mot det.