Puer

Letar du efter en efterrätt som har allt? Söt, salt, knaprig, krämig och full av choklad? Då är de här choklad-karamell-barsen med pretzelbotten precis vad du behöver. En perfekt kombination av smörig krispighet, len kola och sammetslen choklad – idealisk för fester, helgmys eller när du vill imponera utan krångel!

Det här behöver du (och varför det är magiskt)

Till pretzelbotten:
– 2 dl krossade kringlor – ger den där underbara salta krispigheten.
– ½ dl smält, osaltat smör – binder samman allt och ger rik smak.
– ¼ dl strösocker – balanserar sältan med lite sötma.

Till kolasåsen:
– 2½ dl ljust farinsocker (packat) – skapar den klassiska djupa kolasmaken.
– 1 dl osaltat smör – gör kolan slät och blank.
– ½ dl vispgrädde – för den där riktigt krämiga konsistensen.
– ½ tsk vaniljextrakt – rundar av smaken med sin varma ton.

Till chokladtoppingen:
– 3¾ dl halvsöta chokladchips – för ett härligt glansigt, chokladigt täcke.
– 1¼ dl vita chokladchips (valfritt) – för en snygg virvel eller ringlad dekor.

Så här gör du – steg för steg

1. Gör pretzelbotten:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda krossade kringlor, smält smör och socker i en skål.
3. Tryck ner blandningen i en smord fyrkantig form (ca 22×22 cm).
4. Grädda i 8–10 minuter. Låt svalna helt.
– Tips: Använd baksidan av en sked för att packa ner botten riktigt tätt!

2. Gör kolalaget:
1. Smält smöret och farinsockret i en kastrull på medelvärme.
2. Vispa ner grädde och vanilj och låt sjuda i 3–4 minuter, rör ofta.
3. Häll den varma kolasåsen över den svala botten.
4. Låt sätta sig i 15–20 minuter.

3. Tillsätt choklad:
1. Smält chokladchipsen i mikron i 30-sekunders intervaller, rör emellan.
2. Bred chokladen jämnt över kolalagret.
3. Ringla ev. smält vit choklad ovanpå i ett dekorativt mönster.
4. Kyl i minst en timme tills allt är helt stelnat.

4. Skär upp & njut:
1. Lyft upp hela kakan med hjälp av bakplåtspappret.
2. Skär i rutor eller bars och servera.

Proffstips för perfekta bars:
– Finkrossade kringlor ger en bättre, mer hållbar botten.
– Låt varje lager svalna innan nästa – det ger snyggare resultat.
– Bakplåtspapper gör både upplyftning och disk mycket lättare.
– Toppa gärna med flingsalt, hackade nötter eller lite färgglatt strössel för extra wow-effekt!