Puer

Älskar du krispig, ostig mexikansk mat som är lätt att laga hemma? Då är dessa chimichangas med nötfärs och ost precis vad du söker! De är fyllda med smakrik köttfärs, smältande ost och lindas in i varma tortillas som gräddas eller friteras till perfektion.

Perfekta för vardagsmiddagar, sportevenemang eller när du bara vill unna dig något riktigt gott. Det här receptet är enkelt, supergott och mycket bättre än hämtmat!

Vill du göra hemlagade chimichangas ännu smidigare? Samla alla köksredskap och ingredienser du behöver och förbered dig på att skapa ostig, krispig magi!

Detta behöver du:
450 g nötfärs
1,2 dl finhackad lök
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 paket tacokrydda
1,2 dl vatten
2,4 dl riven cheddarost
2,4 dl riven Monterey Jack-ost
6 stora mjöltortillas
6 dl smält smör eller matolja (för pensling)

Till servering: gräddfil, salsa och hackad färsk koriander

Så här gör du:
Steg 1: Förbered köttfyllningen
Bryn nötfärsen i en stekpanna på medelvärme och smula sönder den medan den steks.
Tillsätt lök och fräs i ytterligare 3 minuter tills den mjuknar.
Rör i vitlöken och låt fräsa snabbt tills den doftar.
Tillsätt tacokryddan och vatten, rör om och låt småputtra i cirka 5 minuter tills köttet är smakrikt och vätskan har reducerats.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Steg 2: Fyll och rulla
Värm tortillorna lätt så de blir mjuka och följsamma.
Fyll varje tortilla med köttfyllning och strö över riven cheddar och Monterey Jack.
Vik in kanterna och rulla ihop ordentligt.

Steg 3: Tillaga chimichangas
För en hälsosammare version:

Sätt ugnen på 200 °C.

Placera chimichangas med skarven nedåt på en plåt och pensla med smör eller olja.

Grädda i 20–25 minuter, vänd dem en gång för jämn gyllene färg.

För klassiska friterade chimichangas:

Hetta upp cirka 2,5 cm olja i en stekpanna till 175 °C.

Lägg i chimichangas med skarven nedåt och fritera 2–3 minuter per sida tills de blir gyllenbruna och krispiga.

Låt rinna av på galler för extra krispighet.

Tips för bästa resultat:
Se till att köttfyllningen är ganska torr för att undvika blöta chimichangas.

Lägg alltid skarven nedåt för att hålla rullarna stängda vid gräddning eller fritering.

Använd ett galler i stället för hushållspapper för att bevara den krispiga ytan.

Kombinera cheddar och Monterey Jack för perfekt smak och smältbarhet – och lägg till lite mozzarella för extra oststretch om du vill!

Justera kryddigheten efter smak med krossad chili eller hemlagad tacokrydda.