Puer

Den här luftiga och saftiga vaniljkakan är en underbar frukostfavorit – enkel att baka, ljuvligt god och mångsidig nog att njutas både på morgonen och till eftermiddagskaffet.

Med sin lena vaniljsmak och mjuka konsistens är det en kaka som passar lika bra till helgbrunchen som till vardagsfikat. Du kan servera den naturell, med glasyr, eller toppa med färska bär och vispad grädde för något extra festligt.

Det här behöver du:

Till kakan:

* 4 dl vetemjöl
* 1 dl socker
* 1 dl smält smör (osaltat)
* 2 stora ägg, rumstempererade
* 1 dl mjölk (gärna helmjölk eller kärnmjölk)
* 1 dl gräddfil eller grekisk yoghurt (valfritt)
* 1 tsk vaniljextrakt
* 1 tsk bakpulver
* ¼ tsk bikarbonat
* En nypa salt

*Valfri glasyr:*

* 2,5 dl florsocker
* 2–3 msk mjölk eller grädde
* 1 tsk vaniljextrakt

Toppingförslag:

* Färska bär (som hallon eller blåbär)
* Skivad banan
* Rostade nötter
* Vispad grädde

Så här gör du:

1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en 20×20 cm form eller klä den med bakplåtspapper.

2. Rör ihop de våta ingredienserna
Vispa smör, socker, ägg, mjölk, eventuell gräddfil och vanilj tills det blir jämnt och krämigt.

3. Blanda de torra ingredienserna
I en annan skål – vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.

4. Baka smeten
Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna i de våta. Rör bara tills allt är blandat – överarbeta inte.

5. Grädda
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i 25–30 minuter, tills en tandpetare kommer ut utan smet.

6. Glasyr (valfritt)
Blanda florsocker, mjölk/grädde och vanilj till en slät glasyr. Ringla över kakan när den har svalnat något.

7. Dekorera och servera
Toppa med bär, nötter eller vispgrädde – eller njut den precis som den är!