Puer

Denna värmande och smakrika soppa är en härlig mix av allt vi älskar med jalapeño-poppers – krämighet, hetta och ostig lyx – serverad med smörstekta ostsmörgåsar perfekta att doppa i. Perfekt för kalla kvällar eller när du vill skämma bort dig själv (och andra) med något extra gott.

🛒 Du behöver:
För soppan:
2 msk osaltat smör
1 liten finhackad lök
3–4 färska jalapeños (urkärnade och hackade – lämna fröna för mer hetta)
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
225 g färskost (i bitar)
2 dl riven cheddar
1 dl riven Monterey Jack-ost
1 tsk rökt paprika
½ tsk vitlökspulver
Salt och peppar
6 skivor tillagat bacon, smulat (plus extra till topping)

Valfritt: Färsk koriander eller skivad salladslök till garnering

För grillade ostsmörgåsar:
8 skivor bröd (valfri sort – surdeg, fullkorn, etc.)

2 dl riven ost (cheddar, mozzarella eller blandning)

2 msk mjukt smör att bre på brödet

👩‍🍳 Så här gör du:
1. Stek lök, jalapeño och vitlök
Smält smöret i en stor gryta. Stek löken mjuk i 3–4 minuter. Tillsätt jalapeños och vitlök och fräs i ytterligare 1–2 minuter tills det doftar gott.

2. Bygg upp soppan
Häll i kycklingbuljong, vispgrädde, rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Sänk värmen och rör i färskosten tills den smält helt. Tillsätt cheddar och Monterey Jack under omrörning tills allt är lent och krämigt.

3. Tillsätt baconet
Rör ner det smulade baconet. Smaka av med mer kryddor vid behov.

4. Gör de grillade ostsmörgåsarna
Bred smör på ena sidan av varje brödskiva. Lägg ost mellan två skivor (smörsidan utåt) och stek i panna tills de är gyllenbruna. Skär i bitar för enkel doppning.

5. Servera
Skopa upp soppan i skålar. Toppa med extra bacon, färska örter eller lök. Servera med de nygräddade ostsmörgåsarna vid sidan.

📝 Tips & serveringsidéer:
Vill du ha soppan mild? Ta bort jalapeñons kärnor och vita membran.

Soppan blir ännu lyxigare med en klick gräddfil eller yoghurt ovanpå.

Gillar du hetta? Toppa med chili flakes eller het sås.

Förbered i förväg! Soppan kan lagas tidigare på dagen och värmas försiktigt innan servering (undvik att koka den efter att osten är tillsatt).

Frys gärna in soppan utan ost – tillsätt ost vid uppvärmning.