Puer

Små, tropiska bakverk med en karamelliserad ananastopp – som en miniversion av den klassiska ananaskakan! Perfekta för fester, fikastunder eller när du bara vill unna dig något extra.

Ingredienser (för 12 muffins):
Till toppen:
¼ dl smält osaltat smör (eller kokosolja för veganskt alternativ)
½ dl ljust farinsocker
4–5 skivor konserverad ananas, avrunna (spara saften!)
12 maraschinokörsbär (klassisk touch – valfritt)

Till smeten:
1 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
¼ d neutral olja (eller smält kokosolja)
1 stort ägg, lätt vispat
½ dl mjölk (vanlig eller växtbaserad)
¼ dl ananasjuice (från burken)

Så här gör du:
Steg 1: Förbered ugnen och muffinsformen
Sätt ugnen på 175 °C.

Smörj en muffinsplåt för 12 muffins eller använd pappersformar (om du inte tänker vända dem upp och ner).

Steg 2: Skapa toppingen
Rör ihop det smälta smöret med farinsockret.

Fördela blandningen i varje form – cirka 1 msk per.

Lägg en ananasskiva i varje form och placera ett körsbär i mitten.

Steg 3: Gör smeten
I en skål: blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.

I en annan skål: vispa ihop olja, ägg, mjölk och ananasjuice.

Rör ner de torra ingredienserna i de våta tills du har en jämn smet. Undvik att vispa för mycket.

Steg 4: Fyll och grädda
Häll smeten i formarna tills de är 2/3 fulla.

Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter, tills en tandpetare kommer ut torr.

Låt svalna i formen i 5 minuter. Vänd dem sedan försiktigt upp och ner på ett galler.

💡 Tips: Placera muffinsplåten på en bakplåt – eventuellt karamellspill fångas upp där!

Steg 5: Servera och njut
Servera muffinsarna ljumma eller i rumstemperatur.

Bäst inom några timmar – då är ananasen som saftigast!

Extra tips för bästa resultat:
🥚 Rumstempererade ingredienser ger jämnare smet.

🍒 Körsbärsvariation? Byt ut mot torkade tranbär – eller hoppa över helt.

🌰 Strö hackade nötter på toppen innan gräddning för extra crunch.

🍂 Krydda med lite kanel eller muskot för mer djup i smaken.

❄️ Går att förbereda! Förvara i lufttät burk 1–2 dagar, eller frys in.

Resultat: gyllene muffins med karamelliserad ananastopp och mjuk, smörig insida – en liten bit tropisk nostalgi i varje tugga! 🌴✨

Vill du även ha en version på engelska eller tyska?