Puer

Finns det något mer tröstande än en skål varm soppa när man känner sig lite ur form? Den här rätten är inte bara mättande och näringsrik – den är också full av smak och kärlek. Bönor och skinka är en klassisk kombination som aldrig gör en besviken.

Det här är en av mina favoritsoppor, enkel att laga och perfekt att ha redo i kylen. Dessutom fungerar den utmärkt i slowcooker!

🛒 Du behöver:
Great Northern-bönor (eller andra vita bönor)

Rökta skinkor
2 liter vatten
Provencalska örter
Olivolja
1 lök, hackad
2–3 selleristjälkar, skivade
2 morötter, skivade
2–3 vitlöksklyftor, finhackade
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja till garnering

👩‍🍳 Så här gör du:
1. Förbered bönorna
Koka upp vatten i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i bönorna och låt dem stå och dra i cirka 2 timmar.

2. Koka skinkan
Häll 2 liter färskt vatten i en stor gryta och lägg i de rökta skinkorna. Tillsätt provencalska örter och koka upp. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i 1 timme.

3. Förbered grönsakerna
Värm olivolja i en stekpanna och fräs lök, selleri och morot tills de mjuknat. Tillsätt vitlöken mot slutet.

4. Tillsätt allt i soppan
Lägg de avrunna bönorna och de frästa grönsakerna i grytan med skinkbuljongen. Koka upp igen, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 40 minuter.

5. Fiska upp skinkorna
Plocka upp skinkbenen, ta bort eventuellt kött och lägg tillbaka köttet i soppan. Släng benen.

6. Smaka av och servera
Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över färsk persilja innan servering.

En värmande soppa som passar perfekt till en ruggig dag eller när du vill ta hand om dig själv lite extra 💛

Vill du ha en variant för slowcooker eller tips för att göra den vegetarisk? Säg bara till!