Puer

Tänk dig det här: saftiga kycklingköttbullar med len ricotta, parmesan och rivet citronskal som smälter ihop i munnen – serverade över silkeslen orzopasta, vänd i vitlök, spenat och en skvätt grädde. Det är fräscht, krämigt, citrusigt och så förbannat gott att du kommer vilja slicka tallriken. 🍽️

🥄 Allt går i en ugn och en panna.
⏱️ Klar på under 40 minuter.
💚 100 % vardagslyx – med smak av vårsol och kärlek.

Spara receptet. Dela med din matälskande bästis. Och laga det här i helgen – du kommer inte ångra dig.

Ingredienser
Till kycklingköttbullarna:

450 g kycklingfärs
120 g ricottaost
120 g riven parmesan
1 ägg
Rivet skal från 1 citron (ca 1 tsk)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk torkad oregano
Salt & svartpeppar
1 msk olivolja (för stekning eller ugnsplåt)

Till vitlöksspenat-orzon:

225 g orzopasta
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
5 dl färsk spenat, grovt hackad
1 dl kycklingbuljong
1 msk färskpressad citronsaft
1 dl vispgrädde
Salt & svartpeppar
Färsk persilja till garnering (valfritt)
Rödpepparflingor, efter smak (valfritt 🌶️)

Så här gör du:

1. Förbered köttbullarna:
Sätt ugnen på 190 °C.
I en stor skål, blanda kycklingfärs, ricotta, parmesan, ägg, vitlök, citronskal, oregano, salt och peppar.
Forma till små köttbullar, ca 2,5 cm i diameter.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja.
Grädda i ugnen i 15–18 minuter, tills de är gyllene och genomstekta.

2. Koka orzon:
Koka orzopastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.

3. Gör spenatsåsen:
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs vitlöken tills den doftar gott (ca 1 minut).
Tillsätt spenaten och låt den mjukna.
Rör ner kycklingbuljong och citronsaft, låt småputtra i 1–2 minuter.
Vänd ner den kokta orzon och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda & servera:
Lägg i de färdiga köttbullarna i orzoblandningen. Rör om försiktigt.
Toppa gärna med hackad persilja och lite rödpepparflingor för hetta.