Puer

Till botten behöver du:

7 ägg
10 msk florsocker
1 msk kakaopulver
3 msk vetemjöl
½ tsk bikarbonat
Till fyllningen (krämen):
4 ägg
100 g socker
4 msk vetemjöl
300 ml mjölk
300 g choklad
250 g smör

Så här gör du:

Botten:
Blanda mjöl, florsocker, kakao och bikarbonat. Tillsätt äggulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt till ett fast skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Häll smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 25 minuter i 180 °C.
När kakan är färdiggräddad, vänd den direkt över på en fuktig kökshandduk och rulla ut försiktigt.

Kräm:
Häll mjölken i en kastrull, tillsätt mjöl, socker och ägg. Vispa ihop och koka under omrörning tills krämen tjocknar.
Tillsätt smöret och rör tills det smält. Ta kastrullen från värmen och dela krämen i två delar.
Rör ner chokladen i den ena halvan tills den smält helt. Spara lite av chokladkrämen till topping.

Montering:
Rulla ut bottnen, bred först på den vita krämen, därefter chokladkrämen. Rulla ihop.
Täck hela rullen med den sparade chokladkrämen och dekorera efter smak.

Njut av din fantastiska hembakade chokladrulle – smaklig spis!