Puer

Vår familj har en förkärlek för allt med kokos, så jag testar gärna nya varianter när jag hittar dem. Det här receptet är ett av de där som du bara inte får missa, särskilt om du gillar lättbakade godsaker med tropisk smak!

Du behöver:
5 dl vetemjöl
1,2 dl strösocker
2,4 dl kokosmjölk
2 ägg
1 msk smör, smält
1 tsk bakpulver
1,2 dl riven kokos

Så här gör du:

Vispa ihop ägg, socker, kokosmjölk och smält smör i en bunke tills blandningen är jämn.

Tillsätt mjölet lite i taget och rör tills smeten är slät och klumpfri.

Rör försiktigt ner bakpulvret.

Häll smeten i en smord form.

Grädda mitt i ugnen på 180 °C i ca 30 minuter, tills kakan får en fin gyllenbrun färg.

Strö den rivna kokosen över kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.

Låt svalna något före servering.

✨ Den här kakan är len, mjuk och har en perfekt balans mellan sötma och kokosarom – ljuvlig till fika, frukost eller dessert!