Puer

Letar du efter ett enkelt men fantastiskt gott recept på bärkaka? Då kommer det här att bli en ny favorit hemma i köket!

🍓 Du behöver:
Till smeten:
3 ägg
En nypa salt
12 msk socker
12 msk vetemjöl (med lätt topp)
12 msk mjölk
12 msk vegetabilisk olja
10 g bakpulver
1 g vanilj (eller 1 påse vaniljsocker, ca 8–10 g)
200 g bär (färska eller tinade frysta)

För smuligt täcke:
40 g vetemjöl
40 g socker
30 g kallt smör

🥣 Så här gör du:
Vispa ägg, salt och socker i en bunke tills sockret löst sig.

Tillsätt mjölk och olja, och rör om tills smeten är jämn.

Sikta ner mjöl, bakpulver och vanilj och rör ihop till en slät, ganska rinnig smet – liknande sockerkakssmet.

Tina bären om de är frysta, torka dem lätt och vänd dem i lite mjöl så de inte sjunker till botten. Blanda sedan ner dem i smeten.

Gör smultäcket: nyp ihop kallt smör, socker och mjöl tills du får små smulor.

Klä en rund bakform (22–24 cm i diameter) med bakplåtspapper och smörj kanterna.

Häll smeten i formen, jämna ut och strö över smulet.

Grädda i 180 °C i ca 35–40 minuter. Testa med en sticka – den ska komma ut torr.

Låt kakan svalna något innan du skär upp den. Den smakar ljuvligt både varm och kall!

💡 Tips:
Vispa gärna äggen fluffiga med elvisp – det gör kakan ännu luftigare.

Använd gärna citronzest eller kanel i smeten för en extra smakdimension.

Justera sockermängden om du använder väldigt söta bär.

Smulet blir godast om det fördelas tunt och jämnt – tryck inte ner det i smeten.

Om smeten känns för lös (t.ex. om äggen är stora), tillsätt 1–2 extra matskedar mjöl.

För en laktosfri variant: byt mjölk mot växtbaserat alternativ, och smöret i smulet mot margarin eller kokosolja.

Perfekt att ta med på picknick – kakan håller sig saftig och god länge.

Smaklig fika – och lycka till med bakningen! 🌼🍰