Puer

Njut av en lätt panerad fläskschnitzel med krispig yta och saftigt, mört fläskkött inuti. Den här enkla rätten är klar på bara 30 minuter och passar perfekt till middagen!

Ingredienser
Tunt skivade, benfria fläskkarrékotletter
Vetemjöl
Stora ägg
Italienskt pankoströbröd
Kryddor: paprikapulver, cayennepeppar och salt
Matolja (t.ex. kokos- eller vegetabilisk olja)
Citronskivor till servering

Så här gör du

Förbered tre skålar: en med mjöl, en med uppvispade ägg och en med pankoströbröd blandat med kryddorna.

Vänd först fläskkotletterna i mjöl, därefter i ägg och till sist i pankoblandningen så att de täcks ordentligt.

Lägg de panerade kotletterna på en plåt med bakplåtspapper och fortsätt tills alla är täckta.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek kotletterna tills de är gyllenbruna och genomstekta, vänd dem försiktigt under tillagningen.

Servera med en citronskiva för extra smak.

Tips

Om du inte hittar tunna kotletter kan du banka ut tjockare bitar till cirka 6 mm innan panering. Lägg dem mellan bakplåtspapper eller plastfolie när du bankar ut dem. Se till att oljan är tillräckligt varm innan stekning, annars blir paneringen bara blöt och köttet steks inte ordentligt. Håll koll på schnitzlarna då de är tunna och går snabbt att tillaga. Innertemperaturen bör vara 74 °C.