Puer

Ett dolt recept som få känner till, men som du absolut borde prova. Denna lena, smakrika gröt är min personliga favorit – en aromatisk hirsgröt utan bitterhet som smakar som en efterrätt.

Ingredienser:
2,5 dl hirs
1,5 liter vatten
3 dl mjölk
1/3 tsk salt
1 tsk socker (eller mer efter smak)
Smält smör till servering

Så här gör du:

Skölj hirsen noggrant i en sil.

Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt hirsen och låt den sjuda i cirka 4 minuter på låg värme.

Sila bort vattnet.

I en ny kastrull, värm upp mjölken tills den nästan kokar.

Tillsätt hirsen i mjölken, rör om och koka i cirka 5 minuter.

Blanda i salt och socker, täck med lock och låt sjuda i ytterligare 1 minut.

Stäng av värmen och låt gröten stå och dra under lock i 10–15 minuter.

Servera med smält smör eller en klick grädde – och njut av en krämig, fyllig gröt som nästan smakar som dessert!