Puer

Ljuvliga småkakor som smälter i munnen! En mjuk, smörig deg fylls med hallonsylt och toppas med ett krispigt smultäcke – som en liten paj i kakform.

🍓 Ingredienser
225 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 dl strösocker
0,75 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk mandelessens
5,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1/2 dl hallonsylt (utan kärnor)

🧁 Gör så här
1. Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en muffinsplåt för stora muffins med smör och mjöl, eller använd non-stick-spray.

2. Gör degen
Vispa smör, strösocker och florsocker fluffigt i en stor bunke (ca 1–2 minuter).
Tillsätt vanilj- och mandelessens och blanda väl.
Rör ner mjölet och saltet lite i taget tills du får en smulig men formbar deg. Överarbeta inte degen.

3. Montera kakorna
Lägg ca 0,5 dl deg i varje muffinsform och tryck ut den lätt i botten och upp längs kanterna.
Fyll mitten med 1/2–1 msk hallonsylt.
Strö över en matsked smuldeg ovanpå sylten som topping.

4. Grädda
Grädda i mitten av ugnen i 18–22 minuter, tills kakorna är lätt gyllene i kanterna och ytan har stelnat.

5. Låt svalna & servera
Låt kakorna svalna helt i formen. Använd en kniv för att försiktigt lossa kanterna innan du lyfter ut dem.
Pudra eventuellt med florsocker för en fin finish.